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魔芋作用与功效及营养成分表
魔芋的营养价值和功效：1．减肥：魔芋含有高蛋白、低热量的碳水化合物，并含丰富维生素A、维生素B等，具有饱腹感，是理想的减肥食品。
2．降血糖：魔芋能逐渐释放葡萄糖，从而减轻胰脏负担，有利于糖尿病患者的糖代谢。
3．通便：魔芋含有大量纤维素、葡甘露聚糖等，可刺激肠壁、润滑肠道，减少便秘和脂肪吸收。
魔芋，能降血糖吗？
魔芋的主要成分是葡甘聚糖，属于高纤维食物，每100g魔芋还有的膳食纤维含量有3.3g。而我们所知道的绿叶蔬菜、水果等，通常膳食纤维100g食物含量在在0.5-1.0g左右。相比较而言，魔芋确实属于王者风范。
高山魔芋
对于糖尿病，魔芋有什么样的影响？
发现魔芋对于血糖调节有一定的好处。适当的吃魔芋可以降低血糖。这个可能主要有这些原因。
魔芋的高膳食纤维，会对于肠道更容易有饱腹感，不会有过快饥饿感。因为糖尿病一个重要的饮食问题，就是容易饥饿，从而过多摄入食物导致血糖升高。如果饱腹感十足，那么自然不会有过量的食物摄入，有利于血糖稳定。对于血糖影响，还可以通过对淀粉类食物等包裹，吸收缓慢，生血糖的幅度减少。魔芋本身的这些膳食纤维不会被肠道吸收。所以，对于有糖尿病的患者，如果在摄入魔芋时候，通常也需要对于血糖进行监测，如果有在吃糖尿病yào物，会有血糖过低的风险。
另外，也不推荐魔芋和yào物一起服用，有可能会干扰yào物的代谢。可以做一个时间上的区分。比如相隔开3-4小时或以上。
但是，是否魔芋有减轻体重这个途径来使得血糖更优。这个目前不得而知。而且从现在的一些研究来看，并没有很好的证据说明魔芋对于体重减轻有明确的效果。
那么，就是顺便提一句，如果想通过魔芋减肥，恐怕有些要失落了，如果效果不那么预期理想，也是可以理解的。
魔芋豆腐
另外，魔芋对于血脂可能会有一些好处。就是一些动物研究，如老鼠研究中，给予魔芋喂养的有糖尿病老鼠，可以降低胆固醇尤其是低密度脂蛋白。
魔芋的其他作用
对于便秘，还有皮肤改善、或伤kǒu愈合这些，可能会有些效果。在yùn怀或一些轻度的便秘，魔芋可能会有一些改善肠道蠕动，促进大bian排出的效果。另外，对于有一些面部的痤疮，可能会有一些好处。在一些研究中，发现魔芋可能对于改善皮肤伤kǒu的愈合有些作用。
有糖尿病，怎么吃魔芋？
尽管有这些可能的好处。但是对于糖尿病人来说，是否可以当作每天必备的食物，目前还很难下定论，因为尤其是短期开始频繁使用可能有必要监测血糖变化。
目前市面上食用的魔芋会有，魔芋粉丝、魔芋粉、魔芋块等。那么，有没有特定的用量，是合适的。其实，并没有。
因为魔芋或者魔芋的提取物，也不是yào品。也没有任何官方所推荐的用量。
测血糖
对于有糖尿病的朋友，建议是可以在一开始时候，每天不超过1次，每次也在1两-2两左右，看看没有不舒服，那么即使想更多食用，逐渐的增加量。
如果想一段时间连续吃，比如有的喜欢用魔芋粉，当作减肥或者代餐，那么建议测测血糖，是否有波动，如果确实有血糖的降低，在yào物方面在医生指导下做一些调整。
不推荐大量的食用，因为部分人会有肚子胀、或者腹泻、或其他不舒服。也会有的干扰一些其他营养物质比如矿物质、维生素摄入。
总之，魔芋作为一个高膳食纤维食物，适量的予以摄入，是对于血糖有帮助的。但是也注意可能的一些伴随情况或副作用的产生。
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