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苋怎么读是什么意思啊
苋,汉语二级字,读作苋( xìàn),是指 苋属植物的泛称。
我们湖北人,把苋菜称为汗菜或者蔊菜
『 如果只听读音, xìàn cai 在咱们湖北大部分方言中,应该是剩菜的意思,对不?
今天午餐的重点是:刚上市不久的本地苋菜,也就是咱们kǒu中最常见的“汗菜”,写菜谱记录前特意认认真真去网上查了资料,还真是学到了不少东西,赶紧分享给大家。
苋,读音是 xìàn ,之所以大家称之为“汗菜”,我猜想无非两个原因:一是这zhǒng菜炒出来会流红色的“汗”液;再就是这个苋字不太常见,按照下半部分的读音去揣摩,“见”和“汗”的àn是雷同的,这么分析,好友们认为有道理吗?
继续查阅它的营养价值,更是让我吓了一跳:苋菜如此常见,却是食疗功效强悍之物:1、总体来说,苋菜属于凉xìng 和清热解毒型的蔬菜。2、苋菜富含膳食纤维,经常食用可以促进排毒、防止便秘。3、它所含的钙质,对促进儿童生长发育,对牙齿和骨骼生长都有积极的作用。4、苋菜中铁的含量比菠菜都要高,贫血患者、妇女和老年人最宜食用,能维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携氧功能。
现如今的栽培技术发达,苋菜几乎一年四季都可以从菜场里mǎi到,但在咱们湖北,从此时到整个夏季属于苋菜的时令季节,kǒu感和营养价值当属最佳。不能出门mǎi菜,特意托团购的邻居每次帮忙捎一把新鲜苋菜回来。 』
▼ 清炒苋菜。 热锅温油将蒜粒bào香,猛火快炒,一两分钟就搞定,只需淡淡的盐调味足矣,尝鲜、尝鲜。待到红苋菜数月后开始粗老时,白苋菜又能及时续上,一年四季周而复始,这是大自然赐给咱们人类的kǒu福啊!
▼ 油bào明虾。 各zhǒng虾的做法写过太多啦,我要是每次都说一遍,大家肯定嫌我烦,您在文末参考第二zhǒng搜索方法,随时就能查阅所需要的菜谱。
▼ 蒸香肠。 很明显,时间放越久,香肠越来越干巴了,偏瘦型的香肠味道更香,有嚼劲。
▼ 非传统炸鱼块。 这鱼块并不是追求特别酥脆的kǒu感,因为我在把鱼块炸熟、炸透之后,外面又用炒好的调料将它裹了一遍。方法如下 :1、草鱼宰shā洗净后剁小块、沥干水分,加姜末、盐、胡椒粒和几滴料酒充分抓匀,腌制半小时左右;2、用面粉加清水、调一小碗不稀不稠的面糊糊,参考番茄沙司那个浓稠度就行,然后再准备一小碟干淀粉;3、油烧到六成热左右转小火,鱼块用筷子夹着,先在面糊糊里打个gǔn,再往外面裹上薄薄一层干淀粉,下锅小火炸熟捞出,然后再开大火复炸一遍,炸到酥脆后捞出备用;4、另起一锅,加少许油,bào香姜蒜末,然后再加一点点水,来点白糖、陈醋、味极鲜调个自己喜欢的kǒu味,汁烧开后勾个芡汁,关火,把鱼块下锅,迅速掂锅或者翻炒,确保每一个鱼块都裹上汁儿就搞定了。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注:江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要,我是一个全职家庭煮夫,但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事,并且我每天都在呼吁身边的朋友,包括网友们,在时间允许、条件允许的前提下,尽量选择回家吃饭,少吃外mài。这是我的真心话。当然了,我个人的力量太过于渺小,这zhǒng呼吁声能够听到并愿意接受的好友,真的是缘份。
不管怎么说,但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房cāo练带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,所以言词不妥之处,请好友们多多谅解。更多家常菜做法,在我的sī人菜谱里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您可以随时发个sī信给我,一定知无不言。
